คณบดีคณะครุศาสตร์ กล่าวให้โอวาสนักศึกษาที่จะเดินทางไปเข้าร่วมนำเสนอผลงานนวัตกรรมและเผยแพร่ในระดับนานาชาติ กิจกรรมในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กรรณิการ์ ภิรมย์รัตน์ คณบดีคณะครุศาสตร์ เป็นประธานในการกล่าวให้โอวาทแก่นักศึกษาที่จะเดินทางไปเข้าร่วมการแข่งขันนำเสนอผลงานนวัตกรรมในงาน 2026 AI Capacity-Building Action for All Cup-Market Regulation Service Innovation Application Competition-China-Thai University Students AI Food Innovation and creativity compettition ซึ่งมีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 มิถุนายน - 2 กรกฎาคม 2569 ณ เมืองหนานหนิง ประเทศจีน การเข้าร่วมแข่งขันในเวทีระดับนานาชาติครั้งนี้ คือบทพิสูจน์ถึงศักยภาพของนักศึกษาครูไทยที่ไม่เพียงแต่มีความรู้ในเชิงวิชาการ แต่ยังสามารถบูรณาการเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) เข้ากับความคิดสร้างสรรค์ทางด้านนวัตกรรมอาหารได้อย่างลงตัว 

โครงการเสริมสมรรถนะนักศึกษาครู ระยะที่ 2 นี้ มุ่งเน้นการยกระดับทักษะแห่งศตวรรษที่ 21 ให้กับผู้เรียน การที่นักศึกษาได้นำเสนอผลงานที่ประยุกต์ใช้ AI ในระดับสากล ไม่เพียงแต่เป็นการฝึกฝนทักษะการแก้ปัญหาและความคิดสร้างสรรค์ แต่ยังเป็นการเตรียมความพร้อมสู่การเป็น ครูผู้สร้างนวัตกรรมที่สามารถนำความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการจัดการเรียนการสอน เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้แก่เยาวชนรุ่นต่อไป